Dal 24 luglio al 10 agosto, la nostra Sagra della Lumaca torna a essere il cuore pulsante dell’estate gastronomica. È la sagra storica da cui nasce tutto: qui la tradizione incontra la passione per la buona cucina, dando vita a un evento unico che ogni anno richiama appassionati e famiglie da tutta la regione.
Piatti di lumaca preparati secondo le ricette più autentiche si alternano a reinterpretazioni creative, accompagnati da vini locali e da un’atmosfera festosa che celebra la convivialità e il territorio.
Frittatina di lumaca su fonduta di formaggi e croccante di Grana € 9.50
Lumache saltate in padella con pancetta, aceto balsamico avvolte in radicchio rosso € 12.00
Lumache marinate con cipolla fresca di Tropea, pomodorini secchi, capperi e olive € 10.00
Crocchette di lumache su vellutata di patate al profumo di pancetta € 11.00
Sfiziosi crostini di lumache € 10.00
Tortellini di lumaca fatti a mano saltati in padella con burro e salvia € 15.00
Fagottini fatti a mano con ripieno di lumache in salsa di burro e timo € 16.00
Crespelle di lumaca delizia della sagra € 14.00
Bigoli all’uovo al torchio con salsa alla Borgogna € 13.00
Risotto al verde con sugo alla Borgogna € 13.00
Bigoli all’uovo al torchio alla carbonara di lumaca € 14.00
Tris di primi di lumaca (Crespelle, Tortellini e Bigoli alla Borgogna) € 18.00
Capriccio dello Chef (n°10 lumache al sugo con pancetta leggermente piccante, cotte direttamente nella loro chiocciola, nessun processo di estrazione. Vanno degustate estraendole con l’apposito bastoncino e staccando il residuo finale) € 14.00
Lumache allo spiedo su mazzolini di verdura e pancetta croccante € 14.00
Lumache alla Casumarese € 14.00
Lumache fritte con mix di verdure pastellate, salsa all’aglio e basilico € 13.00
Lumache alla Borgogna (6 pezzi) € 12.00
Lumache alla Borgogna (12 pezzi) € 22.00
Tris di secondi di lumaca (Casumarese, Fritte, n. 6 Borgogne) € 18.00
Lumache al tartufo e funghi su morbida polenta al profumo di alloro e rosmarino € 15.00
Lumache stufate su crema di pecorino e lamelle di tartufo € 14.00
Lumache lardellate croccanti su crema di porri € 14.00
Lumaca nostrane in salsa di topinambur e spuma al basilico € 14.00
Cestino di pane croccante con lumache, burro alle erbe aromatiche e basilico € 15.00
PRIMI PIATTI
Tortellini di nostra produzione alla panna € 12.00
Tortellini di nostra produzione con pancetta su crema di Grana € 13.00
Cappellacci di zucca al ragù € 13.00
Cappellacci di zucca burro e salvia € 12.00
Cappellacci di zucca al tintorino di nostra produzione € 13.00
Tagliatelle all’uovo al ragù della tradizione € 11.00
Bigoli all’uovo al torchio al sugo di costine con costine € 11.00
Tortelli verdi ricotta e spinaci al burro e salvia € 12.00
Cotoletta con salsa al limone € 10.00
Costine di maiale laccate al miele in salsa barbecue € 12.00
Tintorino di nostra produzione con purè di patate € 12.00
Involtini croccanti di vitello, prosciutto cotto, taleggio e funghi porcini € 13.00
Tintorino di nostra produzione con crema fritta € 13.00
Carpaccio di zucchine con stracciatella di burrata € 9.00
Polpettone vegetariano con crema fritta € 11.00
Parmigiana di melanzane € 11.00
Tortellini di nostra produzione al tartufo € 16.00
Tagliatelle al tartufo € 15.00
Principessa al tartufo € 16.00
Cotoletta al tartufo € 14.00
Uova all’occhio di bue nel tegamino, bacon croccante e tartufo € 13.00
Gran mix alla griglia (salsiccia, pancetta, coppone, lonza, pollo, manzo) € 14.00
Polletto alla brace con salsa di cipolla Tropea € 13.00
Filetto di manzo al lardo di Colonnata € 18.00
Filetto di manzo all’aceto balsamico e radicchio rosso € 18.00
Filetto di manzo servito con salsa al cioccolato fondente € 17.00
Tagliata di manzo con pomodorini saltati in padella € 16.00
Tagliata di manzo con rucola e scaglie di Grana € 16.00
Tagliata di manzo con zucchine fritte e scaglie di Grana € 16.00
Crema fritta € 4.00
Patate fritte € 3.50
Friggione € 4.00
Insalata di finocchi, arancia, mela e granella di pistacchi in vinaigrette € 4.00
Insalata mista di stagione € 3.50
Zucchine fritte € 4.00
Zuppa inglese € 4.50
Tartufini di lumaca al rum € 5.00
Dolce salame € 4.50
Gelato (crema, nocciola, cioccolata) € 4.00
Ciambella con zibibbo € 4.00
Sorbetto al limone/caffè € 3.50
Stracchino della duchessa € 4.50
Vi aspettiamo a tavola!
