Un grande appuntamento dedicato agli amanti dei sapori della tradizione gastronomica d’acqua dolce. La Sagra dello Storione e del Pesce d’acqua dolce celebra piatti pregiati, dalle ricette tradizionali dello storione alle specialità a base di pesce d’acqua dolce, con interpretazioni creative che esaltano il gusto e la qualità degli ingredienti.
Un’esperienza gastronomica che unisce profumi intensi, vini selezionati e un’atmosfera conviviale, dove ogni piatto racconta la passione per la cucina e il legame con il territorio. Una festa di sapori da non perdere, per scoprire la ricchezza delle nostre ricette in ogni loro sua sfumatura e vivere momenti di convivialità autentica.
Gran Galà di antipasti: tartare, filetti marinati, carpaccio in agrodolce, in saor
Trancio di storione bianco al vapore con salsa verde
Carpaccio di storione bianco affumicato con salsa agli agrumi
Risotto allo storione
Spaghettoni alla carbonara di storione
Paccheri con storione, datterini rossi e burro acido
Gnocchi di patate con storione affumicato e crema di porri
Scaloppa di storione con spremuta di erbe aromatiche e salsa yogurt al limone
Tranci di storione gratinati al forno con chips dell’osteria
Storione in guazzetto su morbida polenta al profumo di timo
Trancio di storione alla griglia con cipolla di Tropea caramellata
Filettini di storione fritto con verdure pastellate
Risotto al pesce gatto
Tagliolini al sugo di anguilla
Pesce gatto in umido con polenta
Anguilla alla griglia
Trancio a metà di anguilla alla griglia
Trota salmonata al cartoccio alle erbe aromatiche
Tartare di pomodoro con burrata e basilico
Flan di ricotta alle erbe con insalatina
Risotto radicchio e Taleggio
Ravioli ricotta e spinaci con burro e salvia
Polpette vegetariane con ricotta e spinaci
Sformatino di zucchine con crema al Grana Padano
Patate fritte
Composta di verdure in agrodolce
Verdure pastellate
Verdure di stagione miste al forno in agrodolce
Torta di riso
Torta di tagliatelle alla ferrarese
Ciambella con Zibibbo
Sorbetto al limone/caffè
