Il Ducato nel piatto: viaggio tra i Profumi e Sapori delle Terre Estensi
Esistono confini che non si leggono sulle mappe geografiche, ma si riconoscono attraverso i profumi e i sapori della cucina.
Da Casumaro alla Germania: il viaggio della Lumaca di Casumaro
C’è qualcosa di profondamente bello nel fatto che una piccola lumaca di Casumaro abbia trovato la strada fino in Germania.
Storia di sfoglia e di sapori antichi
IIn Emilia-Romagna, la cucina non è una faccenda da prendere alla leggera: è una questione di famiglia, di gesti tramandati e di un amore viscerale per la propria terra. E la pasta ripiena non è solo un piatto: è un linguaggio.
Il Tintorino: Quel sapore rosso che dipinge la memoria
Esistono sapori che hanno il colore della terra e il ritmo del tempo che passa. Nelle terre di confine tra Casumaro e Finale Emilia, dove la pianura si fa generosa e le tradizioni affondano le radici nel focolare, vive un segreto che profuma di vino e di festa: il Tintorino.
Profumi e Sapori delle Terre Estensi
Celebrare la cucina delle Terre Estensi significa onorare un territorio in cui sono nate le ricette più iconiche, quelle che ancora oggi portiamo in tavola come simboli di un passato glorioso.
Questo convito non è solo un pasto ma è un’occasione per celebrare la soddisfazione di appartenere a terre che hanno saputo conservare intatta la magnificenza del loro passato, portandola fino ai nostri giorni.