Il menu
ANTIPASTI
Il marinato: lumaca di terra e seppia, calamaro, gamberi con cipolla di tropea, fiore del cappero e olive nere
Capriccio di molluschi: mollusco di terra (lumaca) e molluschi di mare con riduzione al Porto
PRIMI
Strozzapreti al sugo di canocchie e ragù di lumache
Spaghettone all’uovo con sugo di lumaca e frutti di mare
SECONDI
Calamari ripieni con lumaca e funghi porcini su crema di pelati al profumo di origano
Lo spiedo misto terra e mare con verdure croccanti
Il fritto terra e mare con verdure pastellate
CONTORNI
Verdure pastellate
Patate fritte
Insalata mista di stagione
DESSERT
Tartufino di lumaca al rhum
Ciambella con zibibbo
Stracchino della duchessa