Sagra della lumaca

Dal 25 luglio al 10 agosto 2025
Dalle ore 19:30
E’ arrivato per noi il momento più atteso dell’anno! Dal 25 Luglio all'10 Agosto arriva finalmente la  SAGRA DELLA LUMACA 🐌 Dalle migliori ricette a base di lumaca ai piatti della tradizione e l’incredibile tartufo, ogni anno rivisitati e migliorati. Vi aspettiamo alla Sala Polivalente di Casumaro tutte le sere dalle 19.30😉
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sagra della lumaca casumaro menu

MENU DI LUMACA

ANTIPASTI DI LUMACA

Frittatina di lumaca su fonduta di formaggi e croccante di grana – € 9,00

Lumache saltate in padella con pancetta, aceto balsamico avvolte in radicchio rosso  – € 12,00

Lumache marinate con cipolla fresca di Tropea, pomodorini secchi, capperi e olive – € 10,00

Polpette di lumaca su crema al formaggio – NEW! – € 10,00

PRIMI PIATTI DI LUMACA

Tortellini di lumaca fatti a mano saltati in padella con burro e salvia – € 15,00

Crespelle di lumaca delizia della sagra – € 13,00

Bigoli all’uovo mantecato al burro acido, luppolo e ragù di lumaca – € 14,00

Bigoli all’uovo al torchio con salsa alla Borgogna – € 13,00

Risotto al verde alla Bourguignonne – € 12,00

Bigoli all’uovo al torchio alla carbonara di lumaca – € 14,00

Tris di primi di lumaca – € 17,00

SECONDI PIATTI DI LUMACA

Capriccio dello chef  (n°10 lumache al sugo con pancetta leggermente piccante, cotte direttamente nella loro chiocciola, nessun processo di estrazione. Vanno degustate estraendole con l’apposito bastoncino e staccando il residuo finale)  – € 14,00

Lumache allo spiedo su mazzolini di verdura e pancetta croccante (l’originale) – € 14,00

Lumache alla Casumarese con polenta grigliata  – € 13,00

Lumache fritte con mix di verdure pastellate, salta all’aglio e basilico – € 13,00

Lumache alla Borgogna (6 pezzi) – € 11,00

Lumache alla Borgogna (12 pezzi) – € 20,00

Tris di secondi di lumaca (Casumarese, fritte e n°6 Bourgogne) – € 18,00

Burger di lumaca, pane classico, formaggio cheddar e salse di accompagnamento – € 14,00

Lumache al tartufo e funghi su morbida polenta al profumo di alloro e rosmarino – € 14,00

Lumache lardellate su crema di porri – € 13,00

Lumache stufate su crema di pecorino e lamelle di tartufo – € 14,00

Croccante di lumaca su spremuta di erbe aromatiche e gocce di saba – NEW!  – € 13,00

La scomposta di lumaca al burro aromatizzato all’aglio, prezzemolo, pane grattugiato e grana – NEW!  – € 14,00

MENU TRADIZIONALE

PRIMI PIATTI DELLA TRADIZIONE

Tortellini di nostra produzione alla panna – € 12,00

Cappellacci di zucca al ragù – € 12,00

Cappellacci di zucca burro e salvia – € 12,00

Bigoli all’uovo al torchio al sugo di costine, con costine – € 11,00

Tagliatelle all’uovo con ragù della tradizione – € 11,00

Cappellacci di zucca al tintorino di nostra produzione – € 13,00

Bigoli all’uovo con guanciale rosato, basilico e ricotta salata – € 11,00

Tagliolini con crema di zucchine, prosciutto cotto e pepe nero – € 11,00

PRIMI PIATTI AL TARTUFO

Tortellini di nostra produzione al tartufo – € 15,00

Tagliatelle al tartufo – € 14,00

SECONDI PIATTI DELLA TRADIZIONE

Cotoletta con salsa al limone – € 10,00

Costine di manzo, laccate al miele in salsa barbecue – € 12,00

Tintorino con purè di patate – € 12,00

Involtini croccanti di vitello, prosciutto cotto, taleggio e funghi porcini – € 12,00

Reale di vitello su bruno di cottura – € 13,00

SECONDI PIATTI DELLA TRADIZIONE IN PADELLA

Filetto di manzo al lardo di colonnata – € 17,00

Filetto di manzo all’aceto balsamico e radicchio rosso – € 17,00

Tagliata di manzo con pomodorini freschi – € 16,00

Tagliata di manzo con rucola e scaglie di Grana – € 16,00

Tagliata di manzo con zucchine fritte e scaglie di Grana – € 16,00

SECONDI PIATTI DELLA TRADIZIONE ALLA GRIGLIA

Gran mix alla griglia (salsiccia, pancetta, coppone, lonza, pollo e manzo) – € 13,00

Polletto alla brace con salsa di cipolla Tropea – € 13,00

SECONDI PIATTI DELLA TRADIZIONE ALLA GRIGLIA TARTUFO

Principessa al tartufo – € 15,00

Cotoletta al tartufo – € 14,00

Uova all’occhio di bue, bacon croccante e tartufo – € 13,00

SECONDI PIATTI VEGETARIANI

Carpaccio di zucchine con stracciatella di burrata – € 9,00

Parmigiana di melanzane – € 11,00

Polpettone vegetariano – € 10,00

CONTORNI

Patate fritte – € 3,50

Zucchine fritte – € 4,00

Friggione – € 4,00

Insalata ai finocchi, arancia, mela e granella di pistacchi in vinaigrette – € 4,00

Insalata mista di stagione – € 3,50

Chips dell’Osteria – € 3,50

DESSERT

Tartufini di lumaca al rum – € 4,50

Zuppa inglese – € 4,00

Dolce salame – € 4,00

Stracchino della duchessa – € 4,00

Gelato (crema, nocciola e cioccolato) – € 4,00

Ciambella con zibibbo – € 4,00

Macedonia di frutta – € 4,00

Sorbetto di limone/caffè – € 3,50

Panna cotta con scaglie di cioccolato o frutti di bosco – € 4,00