Sagra della lumaca

Dal 25 luglio al 10 agosto 2024
Dalle ore 19:30
E’ arrivato per noi il momento più atteso dell’anno! Dal 25 Luglio all'10 Agosto arriva finalmente la  SAGRA DELLA LUMACA 🐌 Dalle migliori ricette a base di lumaca ai piatti della tradizione e l’incredibile tartufo, ogni anno rivisitati e migliorati. Vi aspettiamo alla Sala Polivalente di Casumaro tutte le sere dalle 19.30😉
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sagra della lumaca casumaro menu

OFFICIAL TRAILER

DURANTE LA SAGRA

COME ARRIVARE?

5 MOTIVI PER NON MANCARE

Il menu

*La polpa di lumaca ha avuto un aumento pari al 32% nell’ultimo anno.
Per quanto possibile, noi come Cooperativa Caracol abbiamo cercato di assorbire questi aumenti senza variare eccessivamente il prezzo dei piatti.

MENU DI LUMACA

Antipasti di Lumaca:

Frittatina di lumaca su fonduta di formaggi e croccante di grana  €9

Lumache saltate in padella con pancetta, aceto balsamico avvolte in radicchio rosso  €12

Lumache marinate con cipolla fresca di Tropea, pomodorini secchi, capperi e olive €10

Cestino croccante di pasta fillo con croccante di lumache su spremuta di erbe e gocce di Saba €9

Cocktail di lumaca (Ricetta Gourmet) €10

Millefoglie di lumaca con stracchino e salsiccia sgranata su fonduta di grana €10

Primi piatti di lumaca:

Tortellini di lumaca fatti a mano saltati in padella con burro e salvia €14,50

Crespelle di lumaca delizia della sagra €13

Bigoli all’uovo mantecato al burro acido, luppolo e ragù di lumaca €14

Bigoli all’uovo al torchio con salsa alla Borgogna €13

Zuppa di lumache con funghi porcinie crostini croccanti al profumo di aglio e rosmarino (servita a temperatura ambiente) €12

Risotto al verde con sugo alla Borgogna €12

Bigoli all’uovo al torchio alla carbonara di lumaca €13

Tris di primi di lumaca €17

Primi piatti della tradizione:

Tortellini di nostra produzione alla panna €12

Cappellacci di zucca al ragù €12

Cappellacci di zucca burro e salvia €12

Bigoli all’uovo al torchio al sugo di costine, con costine €11

Tagliatelle all’uovo al ragù della tradizione €10

Cappellacci di zucca al tintorino di nostra produzione €11

Bigolo all’uovo con guanciale rosato, basilico e ricotta salata  €10,50

Tagliolini con crema di zucchine, prosciutto cotto e pepe nero  €10

Primi piatti al tartufo:

Tortellini di nostra produzione al tartufo €15

Tagliatelle al tartufo €13

Secondi piatti di lumaca:

Lumache allo spiedo su mazzolini di verdura e pancetta croccante, l’originale €14

Lumache alla Casumarese con polenta grigliata €13

Lumache fritte con mix di verdura pastellate, salsa all’aglio e basilico €12,50

Lumache alla Borgogna (6 pezzi) €10

Lumache alla Borgogna (12 pezzi) €18

Tris di secondi di lumaca (Casumarese, fritte, n°6 Bourgogne) €18

Burger di lumaca, pane classico, formaggio cheddar e salse di accompagnamento €13

Lumache al tartufo e funghi su morbida polenta al profumo di alloro e rosmarino €14

Lumache lardellate su crema di porro €13

Lumache stufate su crema di pecorino e lamelle di tartufo €14

Medaglione di lumaca con fonduta al Castelmagno €13

Secondi piatti della tradizione:

Il pancettone croccante in porchetta con chips dell’osteria €10

Cotoletta con salsa al limone €10

Costine di manzo, laccate al miele in salsa barbecue €12

Tintorino con purè di patate €11

Involtini croccanti di vitello, prosciutto cotto, taleggio e funghi porcini €11

Filettini di maiale, fichi caramellati e spuma di castagne €11

Secondi piatti della tradizione in padella:

Filetto di manzo al lardo di colonnata €17

Filetto di manzo all’aceto balsamico e radicchio rosso €17

Filetto di manzo allo zabaione salato €17

Tagliata di manzo con pomodorini freschi €16

Tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana €16

Tagliata di manzo con zucchine fritte e scaglie di grana €16

Secondi piatti della tradizione alla griglia:

Bisteccone di Ejndu (700gr)su composta di tropea €35

Gran mix alla griglia ( salsiccia, pancetta, coppone, lonza, pollo, manzo) con giardiniera di nostra produzione €13

Polletto alla brace con salsa di cipolla Tropea €12

Filetto di manzo alla griglia  €16

Tagliata di manzo alla griglia €15

Secondi piatti della tradizione al tartufo:

Principessa al tartufo €15

Cotoletta al tartufo €14

Filetto di Manzo al tartufo €20

Uova all’occhio di bue nel tegamino e bacon croccante e tartufo €13

Secondi piatti vegetariani:

Carpaccio di zucchine con stracciatella di burrata €9

Insalatone fantasia €10

Parmigiana di melanzane €10

Contorni:

Patate fritte €3,50

Chips dell’Osteria €3,50

Zucchine fritte €4

Friggione €4

Insalata di finocchi, arancia, mela e granella di pistacchi in vinaigrette €4

Insalata mista di stagione €3,50

Cicorietta saltata in padella con aglio e peperoncino €4

Dessert:

Tartufini di lumaca al rum €4,50

Zuppa inglese €4

Dolce salame €4

Stracchino della duchessa €4

Torta di tagliatelle alla ferrarese €4

Gelato ( crema, nocciola, cioccolato) €4

Ciambella con zibibbo €4

Macedonia di frutta €3,50

Sorbetto al limone/caffè €3,50